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Le petit-déjeuner est servi dans la salle voûtée. La salle voûtée était le siège de l'ancienne teinturerie : il y avait aussi les presses qui servaient à bien essorer les tissus. La salle voûtée a été creusée dans la roche et le "mur" de l'escalier est en réalité de la roche, de la montagne et l'on peut voir les marques des coups de pioche. En hiver, le poêle à bois est allumé, créant une atmosphère de paix ancienne. En été, on accède directement au parc fluvial et à la rivière depuis la salle voûtée. Au petit-déjeuner, on ne peut pas se passer du délicieux pain toscan tout juste sorti du four que je vais acheter tôt le matin au village. Ensuite, il y a toujours un gâteau fait par moi ! Vous voulez apprendre à faire un gâteau pour le petit-déjeuner ? Faites-le avec moi ! En été, je fais moi-même le yaourt, sinon je sers le classique en pots. La crème au chocolat et aux noisettes à tartiner (vous avez compris le nom ?) ne manque jamais. Nous faisons nous-mêmes des confitures en portions individuelles ! 2 types de céréales, des biscuits, une carafe de lait et de thé vert, du café et des sachets de thé, il manque quelque chose ? Parfois, je sers aussi de la ricotta fraîche ou un autre fromage de la vallée à déguster avec la confiture. Quand les fruits de nos arbres sont mûrs aussi, c'est magnifique. Une belle chose du petit-déjeuner est le dialogue qui s'installe entre les clients qui échangent des informations sur les itinéraires, les endroits à visiter, les restaurants, et qui créent une ambiance chaleureuse et familiale.
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